【草本芬芳】——绝壁仙草之铁皮石斛

铁皮石斛——秦始皇梦寐以求的“仙草”,乾隆皇帝的“长寿秘方”。它是一味传统的中草药,生于绝壁,亭亭而立,有“中华九大仙草之首”的美誉。

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在古代,铁皮石斛作为“仙草”,绝不仅仅在于它的绝美罕见,更在于它能够治病救人延年益寿的价值。中国寿命最长在位最久,创造了“乾隆盛世”的乾隆皇帝就是铁皮石斛的“铁粉”。他深信:“人,阴常不足,阳常有余,阴虚难治,阳虚易补。”传说乾隆皇帝炖汤、饮酒、喝茶都必用铁皮石斛,他活到了89岁高龄,而且身体康健。那么铁皮石斛神奇之处究竟在哪呢?

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铁皮石斛简介

中医具有“五入之说”,中医经典《黄帝内经》曰:“苦先入心,甘先入脾……久而气增”,中药的功效与其性味归经密切相关。[2]

铁皮石斛,兰科植物铁皮石斛的干燥茎。性味甘,微寒;归胃、肾经。铁皮石斛功能益胃生津,滋阴清热。适用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。用量6-12g,鲜品15-30g。[1]
现代药理学研究表明,铁皮石斛具有增强免疫、调节胃肠、降血糖、促进唾液分泌、抗肝损伤、降血压等作用。需要注意的是:石斛能敛邪,故温热病不宜早用;又能助湿,若湿温病尚未化燥伤津者或脾胃虚寒,大便溏薄,舌苔厚腻者忌服。[1]
 

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典籍记载

南朝《本草经集注》记载:“生石上,细实,桑灰汤沃之,色如金,形似蚱蜢者为佳”。[2]

《本草衍义》:“治胃中虚热。”
《本草蒙筌》:“益精强阴。壮筋骨,补虚羸,健脾膝,驱冷痹。皮外邪热堪逐,胃中虚火能除。”
[1]

《本草征要》记载:“形长而细且坚,味甘不苦为真”。

石斛食谱

铁皮石斛无论是在古代还是现代,药用价值一直被众人认可,是一味老少皆宜的滋阴药材。随着时代的快速发展,快节奏的城市生活,下馆子、点外卖成了大部分人主要的饮食方式,三餐不规律,饮食不洁,也使得许多人的胃肠道功能较差,铁皮石斛便能够调节胃肠功能,提高免疫力。

石斛枸杞老母鸡汤
准备用料:老母鸡半只,铁皮石斛12g,枸杞子10g,生姜若干,食盐适量。
1.将鸡肉用清水冲洗干净,放入砂锅中,加入备好的石斛生姜,先大火熬开,再调至小火,慢炖两个小时;
2.加入适量食盐,放入枸杞子。

功效:补虚强身,滋阴养胃。

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石斛养生茶
将铁皮石斛用开水冲泡作为茶饮。或磨成粉,每日早间冲泡一杯服用,更利于吸收,效果更佳。另外,石斛可煎服,单味石斛煎水时可久煎,利于有效成分的溶出。

功效:益胃生津,滋阴清热。

养生观念也已经不再是老年人独有,许多的年轻人也开始注重对身体的保护,正如网传的那句:人到中年不得已,保温杯里泡枸杞。建议胃不好的诸位,陶瓷杯里试试铁皮石斛吧!温馨提示:铁皮石斛打成粉后,质地轻泡易浮于水面,较为粘滞,建议用陶瓷杯泡服噢!

 

参考文献:

[1]中国药典. 一部[S].2015, 1223-1224.

[2]明兴加,李博然等.金钗、金钗石斛的名实考证[J].中国中药杂志,2016,41(10): 1956-1964

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